Procesamiento de semillas de soja

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GOMA GUAR

co Clasificaci&#;n del art&#;culo: Revisi&#;n Fecha de aceptaci&#;n: diciembredeInvestigaciones recientes y aplicaciones en la industria de alimentos FUENTES: La goma guar se obtiene del endospermo de la semilla del Cyamopsis Tetragonolobus.case&#;na.). [email protected] [email protected]

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 &#;&#;El Ministro de Producci&#;n Sustentable y Medio Ambiente de la Provincia de Salta visita la nueva planta de DMC Agroindustrial, la que despu&#;s fue ampliada en dos oportunidades.

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GOMAS: UNA APROXIMACI&#;N A LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

dos en el procesamiento de muchos alimen-tos. Las gomas realizan al menos tres funcio-nes en el procesamiento de los alimentos: emulsificantes, estabilizantes y espesantes. ... Es obtenida del endospermo de la semilla de la planta guar Cyamopsis tetragonolobus, oriunda de la India y Pakist&#;n. Se disuelve completamente en agua fr&#;a ...

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